今日，顾客知名餐饮企业西贝餐饮集团就近期引发广泛关注的虐千预制菜争议正式发布致歉信，承诺对多项生产工艺进行整改。百遍这场风波起源于9月10日，西贝当时科技行业知名人士罗永浩在微博公开发文称“西贝几乎全都是道歉刀虐预制菜，还那么贵”，引群随后西贝创始人贾国龙强硬回应称“一定会起诉他”，嘲老双方隔空互怼持续数日，罗补被称为“罗西大战”。顾客

　　在致歉信中，西贝表示“深刻意识到西贝的百遍生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的西贝需求与期待”，对给顾客带来的道歉刀虐困扰和担忧致以深深歉意。西贝宣布了九项具体改进措施，引群并承诺在2025年10月1日前在全国门店陆续完成调整。嘲老这些措施包括：将所有使用大豆油烹调的菜品改为使用非转基因大豆油;将儿童餐中的牛肉酱、牛肉饼改为门店现炒现做;将儿童餐鳕鱼条调整为门店原切大黄鱼现炸现烤;最引人关注的是，西贝承诺将多个热门菜品改为门店现场制作，包括烤羊肉串调整为在门店现切、现串、现烤;猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨在门店现炒;酥皮肉夹馍卤肉调整为生肉在门店现卤。

　　然而，这封致歉信的发布过程却出现插曲。细心的网友发现，致歉信首次发布后短暂删除，约四分钟后重新发布。第二次发布的致歉信有了一处微妙修改：原文中“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”的“虐”字增加了引号。这一修改引发网友热议，罗永浩迅速发文回应：“顾客虐你什么了?顾客都被你打成网络黑社会了，谁虐谁呢?” 他还进一步质疑西贝“百分之百没有预制菜的虚假承诺”以及“拿预制菜假装不是预制菜带来的税率差异”问题。

　　值得注意的是，西贝在致歉信中表示将“彻彻底底向胖东来学习”，做一个“透明的西贝”。这场风波也引发了行业对预制菜问题的深入思考。有分析认为，西贝问题的核心不在于是否使用预制菜，而在于价格与价值的匹配度。以萨莉亚为例，这家被称为“预制菜之王”的企业通过中央厨房的工业化生产，将人均消费控制在30元以内，形成了“低价不低质”的消费者认知。相比之下，西贝的客单价在80-100元区间，消费者自然对其食材和工艺有更高期待。

　　截至发稿时，“#西贝道歉#”词条已迅速登上微博热搜榜第一名，显示公众对此事的高度关注。西贝事件最终以企业道歉和承诺整改暂告段落，反映了消费者对餐饮透明化的强烈要求，也可能成为中国餐饮行业走向透明化运营的一个重要转折点。