自9月16日起，告别我国灭菌乳（即常温纯牛奶）的奶粉奶今奶必生产标准迎来重要调整——新规要求该类产品只能以生乳作为唯一原料，全面禁止使用复原乳。还原

　　“复原乳”是指将牛奶先干燥成乳粉，再添加水或液体牛奶还原而成的纯牛乳液。此类原料过去常见于部分常温奶、须生酸奶及其他超高温灭菌乳产品中。告别

　　面对市场上种类繁多的奶粉奶今奶必乳制品，消费者可通过产品配料表区分以下常见类型：

　　灭菌乳：通常所说的还原“纯牛奶”，保质期较长（可达6个月以上），日起乳制可常温储存;

　　巴氏乳：经巴氏杀菌法处理的纯牛低温鲜牛奶，需冷藏且保质期较短;

　　调制乳：以牛奶为基础，须生添加其他配料或营养强化成分的告别乳制品，如果味奶、奶粉奶今奶必部分早餐奶及含乳饮料等;

　　复原乳：由奶粉复原而成，还原需在标签上明确标识“复原乳”字样。

　　禁用复原乳的主要原因在于其营养价值与风味上的不足。由于复原乳在生产过程中经历了多次高温处理，对热敏感的活性物质（如乳铁蛋白、部分维生素和天然钙）损失较大，口感和奶香也显著逊于以生乳为原料的产品。因此，新规的实施有助于提升灭菌乳产品的整体品质，推动消费者饮用更纯正、营养价值更高的牛奶。